Технологическая поддержка от идеи до стабильного производства
Анализируем сырьё, оборудование и целевой продукт (ветчина, сырокопчёная колбаса, паштет, консерв, вегетарианский бургер и т.д.) и подбираем оптимальные специи, комплексные смеси и функциональные ингредиенты.
Вместе с технологами заказчика тестируем разные решения, адаптируем рецептуры под местное сырьё и условия, добиваясь нужной текстуры, сочности, цветоустойчивости и стабильного вкуса.
Помогаем на этапе опытных варок, промышленного запуска и дальнейшей стабилизации процесса. Даём рекомендации по дозировкам, режимам, совместимости ингредиентов.
Предлагаем решения, которые позволяют:
- повысить выход готового продукта;
- уменьшить потери;
- оптимизировать себестоимость без ущерба качеству.




Станьте партнером GLOBIS и получите доступ к инновациям RAPS